این ریسپی رو از روی ریسپی شف ژولییت عزیز گرفتم ، فقط خلاصه ترش کردم...
خلاصه تیرامیسو واسه اونایی که فکر میکنند سخته درست کردنش:
۱- بسکوئیت لیدی فینگر به مقدار لازم
۲- پنیر ماسکار پونه و یا پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
۳- زرده تخم مرغ ۶ عدد
۴ - وانیل ۲ ق چ
۵ - شیر ربع لیوان
۶ - شکر ۶ ق غ
۷ - پودر کاکائو
۸ - نسکافه ۴ ق غ
۹ - آب گرم یک لیوان
۱۰ - خامه زده شده به مقدار لازم
طرز تهیه :
اول همه وسایل هارو آماده کنید و بچینید دورتون
۱- اگه از پنیر خامه ای استفاده کردید ۱ ق غ شکر رو اینجا با ربع لیوان شیر بهش اضافه میکنید و مخلوط شون میکنید تا خوب نرم شه.
۲- زرده تخم مرغ هارو با ۶ قاشق شکر و وانیل توی ظرفی ریخته و میذارید روی حرارت غیر مستقیم ( ظرفی رو پر آب کرده و میذارید روی حرارت و ظرف حاوی تخم مرغ روش قرار میدید ) و میذارید با حرارت بخار تخم مرغ ها تقریبا غلیظ شه و حالت چسبناک بگیره ، حدود ده دقیقه زمان میبره که البته باید مدام هم بزنید.
۳- مخلوط تخم مرغ و پنیر رو با هم خوب مخلوط و صاف میکنید.
۴- نسکافه و آب گرم رو مخلوط کرده و لیدی فینگر هارو اگه واسه کاپ میخواید با چاقو به تکه های کوچکتر تقسیم کرده و بذارید توی نسکافه و خیلی سریع برش دارید و بذارید کف ظرف تون.( هر کاپ یه دونه لیدی فینگر که شما دو تیکه کردینش)
۵- از مخلوط تخم مرغ یه قاشق سر پر میریزید روی بیسکویت ها .
۶- و یه قاشق هم از خامه فرم گرفته میریزید روی سطحش و در آخر با پودر کاکائو تزیینش میکنید.
* خامه فرم داده رو من همیشه توی فریزر دارم، یه بسته خامه ۱ لیتری رو میخرم و آماده اش میکنم و میریزم توی چند تا سطل در دار ماستی ، هر وقت لازم دارم ۱ ساعت قبلش از فریزر منتقل میکنم به یخچال تا نرم شه ، اینطوری توی وقت تون خیلی صرفه جویی میشه ، و هم اینکه از آون براند خانه ای که من استفاده میکنم فقط همین سایز ۱ لیتری هست و این مقدار هم واسه یکبار استفاده خیلی زیاده !
* میتونید به جای بسکوییت لیدی فینگر از کیک اسفنجی استفاده کنید.
* من اینجا از پنیر خامه ای استفاده کردم.
خلاصه تیرامیسو واسه اونایی که فکر میکنند سخته درست کردنش:
۱- بسکوئیت لیدی فینگر به مقدار لازم
۲- پنیر ماسکار پونه و یا پنیر خامه ای ۴۰۰ گرم
۳- زرده تخم مرغ ۶ عدد
۴ - وانیل ۲ ق چ
۵ - شیر ربع لیوان
۶ - شکر ۶ ق غ
۷ - پودر کاکائو
۸ - نسکافه ۴ ق غ
۹ - آب گرم یک لیوان
۱۰ - خامه زده شده به مقدار لازم
طرز تهیه :
اول همه وسایل هارو آماده کنید و بچینید دورتون
۱- اگه از پنیر خامه ای استفاده کردید ۱ ق غ شکر رو اینجا با ربع لیوان شیر بهش اضافه میکنید و مخلوط شون میکنید تا خوب نرم شه.
۲- زرده تخم مرغ هارو با ۶ قاشق شکر و وانیل توی ظرفی ریخته و میذارید روی حرارت غیر مستقیم ( ظرفی رو پر آب کرده و میذارید روی حرارت و ظرف حاوی تخم مرغ روش قرار میدید ) و میذارید با حرارت بخار تخم مرغ ها تقریبا غلیظ شه و حالت چسبناک بگیره ، حدود ده دقیقه زمان میبره که البته باید مدام هم بزنید.
۳- مخلوط تخم مرغ و پنیر رو با هم خوب مخلوط و صاف میکنید.
۴- نسکافه و آب گرم رو مخلوط کرده و لیدی فینگر هارو اگه واسه کاپ میخواید با چاقو به تکه های کوچکتر تقسیم کرده و بذارید توی نسکافه و خیلی سریع برش دارید و بذارید کف ظرف تون.( هر کاپ یه دونه لیدی فینگر که شما دو تیکه کردینش)
۵- از مخلوط تخم مرغ یه قاشق سر پر میریزید روی بیسکویت ها .
۶- و یه قاشق هم از خامه فرم گرفته میریزید روی سطحش و در آخر با پودر کاکائو تزیینش میکنید.
* خامه فرم داده رو من همیشه توی فریزر دارم، یه بسته خامه ۱ لیتری رو میخرم و آماده اش میکنم و میریزم توی چند تا سطل در دار ماستی ، هر وقت لازم دارم ۱ ساعت قبلش از فریزر منتقل میکنم به یخچال تا نرم شه ، اینطوری توی وقت تون خیلی صرفه جویی میشه ، و هم اینکه از آون براند خانه ای که من استفاده میکنم فقط همین سایز ۱ لیتری هست و این مقدار هم واسه یکبار استفاده خیلی زیاده !
* میتونید به جای بسکوییت لیدی فینگر از کیک اسفنجی استفاده کنید.
* من اینجا از پنیر خامه ای استفاده کردم.
