کیک آناناس

مواد لازم:

آرد ۱ و نیم لیوان
شکر ۳/۴ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
کره نیم لیوان ( ۱۰۰ گرم )
بیکینگ پودر ۲ ق چایخوری
نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
شیر ۳/۴ لیوان
وانیل ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای کارامل:

شکر ۳/۴ لیوان

_____________________________________________________

طرز تهیه :

۱ - فر رو روی ۱۸۰ درجه تنظیم کرده ، قالب مورد نظر رو چرب کرده و آرد پاشی کنید و ورقه های آناناس تون رو توش صف میدید :

کارامل :

۲ - شکر رو توی ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم میذارید تا شکر کاملا ذوب شه، حواشی ظرف که دیر تر ذوب میشه رو با نوک قاشق میذارید وسط ظرف و صبر میکنید تا قهوه ای روشن شه ، و میریزید توی قالب روی آناناس ها ؛

۳ - آرد رو با نمک و بکینگ پودر اَلَک میکنید،

۴ - کره رو با شکر ۱۰ دقیقه هم میزنید تا پف کنه و حجمش بیشتر شه ؛
۵ - وانیل و تخم مرغ هارو یکی یکی اضافه کرده و هم میزنید ( حدود ۱۰ دقیقه دیگه )؛
۶ - ثلث آرد رو اضافه کرده و در حدی مخلوط شدن هم میزنید ، نیمی از شیر رو و باز هم میزنید ، باز ثلثي از آرد و مخلوط کردن و نیمه باقی شیر و در آخر آرد باقی مونده رو میریزید و فقط در حد مخلوط شدن مواد هم میزنید و میریزید توی قالب و میذارید توی فر ، بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه ، بسته به حرارت فرتون پخته میشه !

۷ - بعد از خارج کردنش از فر میذارید ده دقیقه بمونه تو قالب و همون موقع سیروپ یا همون آب آناناس ی که مونده بود رو به خورد کیک تون میدید و بعد بَرِش میگردونید توی ظرف سِرو

کیک نارگیلی

 کره نرم شده ۱ لیوان 

شکر ۲ لیوان 

تخم مرغ ۴ عدد

آرد ۳ لیوان

بیکینگ پودر ۲ و نیم ق چ 

شیر ۱ لیوان

وانیل ۱ قاشق چایخوری  

خامه زده شده یا ( کریم لیمویی ) برای فیلینگ و کاور

پودر یا رنده نارگیل ۱ لیوان

نمک ۱/۸ قاشق چایخوری 

طرز تهیه :

۱ - کره رو با درجه متوسط همزن ۱۰ دقیقه میزنید تا وقتی حسابی پف کنه ، شکر رو به تدریج اضافه میکنید و باز هم میزنید ، تخم مرغ هارو به همراه وانیل اضافه میکنید و بعد از اضافه هر کدوم هم میزنید و سپس بعدی؛

۲ - آرد رو همراه با نمک و بیکینگ پودر الک کرده و به مخلوط کره اضافه میکنید و در حدی که خوب مخلوط شده باشن هم میزنید ،  شیر رو هم در سه مرحله اضافه کرده و بعد از هر مرحله هم زده و بقیه شیر رو میریزید؛ و در آخر پودر نارگیل رو اضافه میکنید؛ 

۳ - و در فری که از فصل با حرارت ۱۸۰ درجه گرمش کردید به مدت ۴۵ دقیقه قرارش میدید، بعد از آون مدت خلال دندان و یا چنگال رو درش فرو میکنید ، اگه تمیز بیرون اومده که پخته اگر نه حرارت بالا رو هم روشن میکنید تا از قسمت فوقانی هم بپزه ، بعد از خارج کردنش از فر ۱۰ دقیقه میذارید توی قالبش سرد شه بعد خارجش میکنید و قبل از برش دادن میذارید کاملا سرد شه ؛ 

۴ - کیک رو برش داده و با فیلینگ دلخواه تون پر  میکنید، من با خامه فرم گرفته پرش کردم ، و لایه هارو روی هم گذاشته و اطراف کیک رو هم یه لایه نازک خامه کشی میکنید و سطح و اطراف کیک رو با رنده نارگیل و یا پودرش میپوشونید؛

* میتونید به جای شیر عادی از شیر نارگیل استفاده کنید ، در این صورت پودر نارگیل رو حذف میکنید، و البته طعم نارگیلی مطبوعی رو میگیره کیک تون.